La cocina indonesia es rica y variada, caracterizada por una mezcla de sabores y especias. Es el resultado de varias influencias asiáticas, en particular de la gastronomía china, portuguesa, india y oriental. Muy apreciados por los viajeros, los platos son reflejo del país, es decir, sorprendentes, deliciosos y coloridos.

En Indonésie, la gente también tiene la costumbre de comer en la calle. Así que no te sorprendas al ver vendedores ambulantes en «kaka lima» (carritos de comida) recorriendo las calles del país. Deliciosa y muy económica, la «street food» es la ocasión perfecta para descubrir la cocina tradicional indonesia.

Los platos típicamente indonesios

Entre los platos tradicionales indonesios encontrarás:

Nasi goreng

Considerado como el plato nacional de Indonésie, el nasi goreng es un arroz frito, picante, con verduras, pollo o camarones y acompañado de un huevo frito y chips de camarón.

Nasi campur

El nasi campur es otro plato a base de arroz surtido de varios acompañamientos como: pescado, verduras frescas salteadas, huevos fritos, cacahuetes tostados, coco rallado, pasta de chile así como chips de camarón (krupuk).

Sate

Se trata de un plato de carne marinada en brochetas o a la parrilla. El sate es el nombre de la salsa que se sirve con las brochetas. Se prepara con aceite de cacahuete o de sésamo, leche de coco, cúrcuma, jengibre, cacahuetes tostados, cilantro, salsa de soja, etc. ¡A consumir sin moderación!

Perkedel

Son croquetas fritas a base de papa y carne molida que se rebozan en clara de huevo, de manera que el exterior sea crujiente y el interior esponjoso. A degustar cuando tienes un poco de hambre.

Bakmi goreng o mie goreng

Otro plato típicamente indonesio, el mie goreng es un plato a base de fideos de trigo salteados. Se acompaña de pollo o camarones, según la preferencia de cada uno.

Las bebidas tradicionales indonesias

Cendol

Se trata de una bebida a base de harina de arroz, servida con hielo, azúcar de palma líquido y leche de coco. Particularmente deliciosa, la cendol se sirve habitualmente como postre o como aperitivo.

Bandrek

El bandrek es una bebida hecha de jengibre y azúcar moreno. Algunas recetas añaden especias adicionales como clavo de olor, canela u hojas de pándano. Esta bebida es perfecta cuando hace fresco.

Bajigur

Bebida típicamente indonesia, el bajigur es una bebida a base de leche de coco y azúcar moreno. Se sirve habitualmente en momentos de relax o antes de las comidas. De hecho, su sabor agridulce aumenta el apetito.

Las bebidas alcohólicas

La cerveza

Las marcas de cerveza más conocidas y apreciadas son la Bintang, la Bali Hai y la Anker. Sin embargo, también se pueden encontrar fácilmente marcas como Heineken, Guinness o San Miguel.

El vino de arroz (brem)

Bastante dulce y ligeramente ácido, el brem es un vino de fabricación local que se encuentra en los supermercados.

El arak

Se trata de un licor local elaborado a partir de savia de palmera, coco o arroz, que se mezcla con miel, limón o jugo de naranja.