Viajar a Indonessia, es una oportunidad para descubrir nuevos sabores! La gastronomía indonesia es rica, variada y suculenta. El sabor único de las especialidades locales resulta de una mezcla entre la cocina china, india, árabe e incluso europea. Verdadero mestizaje étnico, ¡no quedará decepcionado con esta sabrosa aventura culinaria!

Las bases de la cocina indonesia

La riqueza de la cocina indonesia se explica por sus numerosos orígenes: China, India, Malasia, Oriente Medio, Europa, etc. Como en la mayoría de los países de Asia, el arroz (nasi) o los fideos (mie) siguen siendo los alimentos básicos del archipiélago. Todas las recetas tradicionales locales contienen especias para realzar su sabor, en particular cúrcuma y curry.

En cuanto a acompañamientos, diversos alimentos añaden sabor: productos del mar (pescado, crustáceos, etc.), carnes (pollo, cordero, res o cerdo), verduras, etc.

Los almidones y los tubérculos también se cocinan muy a menudo para variar los sabores. Aproveche su estancia en Indonessia para probar platos a base de camote, maíz o yuca.

Las especialidades indonesias

Las especialidades indonesias son tan sabrosas unas como otras. Aquí hay una selección de platos imprescindibles para los grandes gourmets:

El nasi goreng

Plato de nasi goreng foto © by Bvlena via Shutterstock

El nasi goreng o arroz frito es el plato más extendido en Indonessia. Además, su preparación varía según las regiones, pero en general, consiste en arroz frito mezclado con diversos ingredientes: trozos de pollo, verduras, cebollas fritas, huevo frito o revuelto, etc.

El mie goreng

Plato de mie goreng foto © by bonchan via Shutterstock

El mie goreng o fideos fritos constituye la segunda especialidad popular en el archipiélago. Se prepara de la misma manera que el nasi goreng, con la diferencia de que los fideos reemplazan al arroz.

El gado gado

Plato de gado gado foto © by AS Food Studio via Shutterstock

El gado gado se dirige a los amantes de platos vegetarianos que siempre encontrarán su felicidad en Indonessia ! Se trata de una ensalada de verduras cocidas, generalmente brotes de soja y repollo, realzada con una salsa a base de maní. Como esta preparación suele ser muy picante, los cocineros locales la sirven generalmente con lontong (arroz muy compacto) para suavizar el condimento.

El sate

Sate, foto © by szefei via Shutterstock

Los aficionados a la barbacoa seguramente disfrutarán los sate. Son brochetas de carne (generalmente pollo) a la parrilla, a menudo servidas con una salsa de maní o soja para acentuar su sabor. Una vez más, el arroz, pero también las verduras crudas, pueden acompañar estas brochetas.

El babi kecap

Plato de babi kecap, foto © by Fanfo via Shutterstock

El babi kecap cuenta entre los platos balineses más abundantes. Es un filete de cerdo bañado en salsa « kecap ». Esta última se describe como una salsa de soja espesa, moderadamente picante y dulce. Su sabor es asimilable a la salsa de soja dulce fabricada en Japón.

El babi guling

Plato de babi guling, foto © by Ariyani Tedjo via Shutterstock

El título del mejor plato balinés, pero también uno de los más caros, corresponde al babi guling. Se trata de un lechón asado acompañado de nasi goreng. Este plato es bastante raro porque los balineses solo lo cocinan en días de fiesta u ocasiones importantes.

Algunas bebidas para probar en Indonessia

Indonessia presenta también una amplia variedad de bebidas calientes y frías, alcohólicas o no.

Las bebidas alcohólicas

Una Bintang en la playa, foto ©by Hayachanta via Shutterstock

El archipiélago reserva muchas sorpresas para quienes deseen probar nuevos sabores alcohólicos. Existen diversas marcas de cerveza disponibles en Indonessia: Bintang, Bali Hai, Anker, etc. Aficionados al vino, prueben el brem. Se trata de un vino de arroz hecho en casa o distribuido en botella bajo la marca Bali Brem. Descubra también vinos australianos y vino balinés en los restaurantes de Bali.

Las otras bebidas

Postre indonesio tradicional, foto © by Erika Kusuma Wardani via Shutterstock

¡Las bebidas locales no faltan! En Indonessia, con el calor omnipresente, las frutas se licúan, individualmente o en surtido, para producir jugos bien frescos. El jugo de aguacate (apokat) mezclado con polvo de chocolate es el cóctel más popular. Además, pruebe también el es campur, una bebida a base de frutas mezcladas con gelatina y hielo picado. Si prefiere bebidas gaseosas, pruebe el Green Sands que mezcla los sabores de la manzana y el limón, con bajo contenido alcohólico.